水稻和小麦是两种不同的粮食作物，它们在多个方面存在显著的区别。首先，它们的生长环境和生长习性不同。小麦是一种旱地作物，主要生长在温带和寒带气候条件下，对水分的需求相对较低，而水稻则是一种水田作物，喜欢温暖湿润的环境，对水分的需求量较大。
在形态特征上，小麦植株较高，叶子宽而长，穗形为穗状花序，而水稻植株较矮，叶子较狭窄，花序也为穗状花序。
生长周期方面，小麦的生长周期一般为8-9个月，而水稻的生长周期一般为4-6个月。
在营养成分上，小麦和水稻都是碳水化合物的重要来源，但小麦相对而言富含蛋白质和纤维，而水稻则富含碳水化合物。
用途方面，小麦主要用于制作面食如面包、面条等，也可以用于酿造啤酒，而水稻主要用于制作米饭、米粉等主食，也可用于酿造米酒。
此外，小麦和水稻在染色体数量、病虫害防治、种植方式等方面也有所不同。小麦属于6倍体植物，共有42条染色体，而水稻属于2倍体植物，共24条染色体。这些差异使得它们在农业生产和人类饮食中各自扮演着重要的角色。
